以下是一種簡單的瘦牛肉湯的做法：

　　材料：

　　- 500克瘦牛肉

　　- 1個洋蔥

　　- 2根胡蘿卜

　　- 1個番茄

　　- 2個蒜瓣

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的水

　　步驟：

　　1. 將洋蔥、胡蘿卜和番茄切成小塊。

　　2. 將瘦牛肉切成薄片或小塊。

　　3. 鍋中加入適量的水，煮沸后加入牛肉片/塊，煮至牛肉變色后撈出備用。

　　4. 在同樣的鍋中加入洋蔥、胡蘿卜和蒜瓣，煮至稍微變軟。

　　5. 加入煮熟的牛肉、番茄和適量的鹽和胡椒粉，繼續煮5-10分鐘。

　　6. 最后用慢火繼續煮30分鐘左右，待湯汁變濃后即可食用。

　　注意：可以根據個人口味添加或減少配料，也可以加入一些其他的調料和香料來提升味道。