黃鱔魚蒸的方法有很多，以下是一種簡單的方式：

　　所需材料：

　　- 新鮮黃鱔魚

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將新鮮的黃鱔魚洗凈切段，去除內臟和魚鱗。

　　2. 在魚的表面切幾刀，使調味料更容易滲入魚肉。

　　3. 將姜片和蔥段放在魚的上方，撒上適量的鹽和料酒。

　　4. 然后將整個魚蒸熟，大概需要10到15分鐘，具體時間取決于魚的大小。

　　5. 蒸熟后，將余下的姜和蔥取出，再淋上熱油，即可食用。

　　注意事項：

　　1.黃鱔魚含有較多的魚鱗，加工時需小心。

　　2.蒸之前，可以沿著魚的骨頭割開***清除魚內部的黑色膜，這樣可以避免影響口感。

　　3.黃鱔魚肉質細嫩，口感較好，調味要適量，以保留魚的原味。