家常紅燒排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨

　　- 姜蒜

　　- 青蔥

　　- 豆瓣醬

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 冰糖

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 鹽

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，切成小段，放入開水中焯水撇去浮沫。

　　2. 鍋中加入油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入豆瓣醬煸炒，倒入焯過水的排骨，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

　　5. 等湯汁收干后，加入雞精，調(diào)味適量的鹽。

　　6. 最后翻炒均勻，炒至色香味俱佳即可出鍋上桌。

　　溫馨提示：

　　- 如果想讓紅燒排骨更入味，可以提前用鹽、料酒、生姜腌制一下。

　　- 燒紅燒排骨時(shí)，火要適中，不要太大或太小，以免燒糊或燉不爛。