1. 選用新鮮的基圍蝦，去頭去殼洗凈備用。

　　2. 在鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入基圍蝦翻炒，炒至變色。

　　4. 加入適量醬油、鹽、糖、料酒、生抽等調味料，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量水，燒開后轉小火燜煮3-5分鐘，讓基圍蝦充分吸收汁水味道。

　　6. 加入青紅椒等蔬菜炒勻即可，出鍋前撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 炒基圍蝦時不要用太大的火力，避免煮糊。

　　2. 切忌加過多水或調料，否則會破壞基圍蝦的口感。

　　3. 可以根據個人口味加入適量辣椒或其他調料調味。