材料：

　　白菜葉子200克、豬絞肉200克、餃子皮20張、姜末適量、蔥末適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香油適量、水適量

　　制作過程：

　　1.將白菜洗凈后切成細絲，加入適量鹽抓勻，放置10分鐘至出水。

　　2.將出水的白菜絲捏干水分。

　　3.將豬絞肉、姜末、蔥末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、香油攪拌均勻，加入捏干水分的白菜絲中，攪拌均勻備用。

　　4.將餃子皮取出，包入填好餡的餃子。

　　5.將餃子放入熱水中煮至餃子浮起后再加入適量的冷水繼續煮5分鐘。

　　6.將煮好的餃子撈起，瀝干水分，放入盤中，加入適量的醬油、香油、蔥花、姜末，混合均勻即可食用。