苦蕎麥和甜蕎麥是兩種不同的蕎麥。它們的區別在于：
1. 外觀：苦蕎麥的顏色較深，形狀較小，相對不規則；而甜蕎麥的顏色較淺，形狀較大，相對規則。
2. 味道：苦蕎麥含有較多的藁本苦味素，因此味道較苦；而甜蕎麥則不含或含量較低，因此味道較甜。
3. 用途：苦蕎麥主要用于制作蕎麥茶、蕎面等食品；而甜蕎麥則主要用于制作甜點、面包等食品。
總結來說，苦蕎麥和甜蕎麥在外觀、味道和用途上都有明顯的區別。
蕎麥米在煮前最好用清水浸泡數小時，這樣不僅能縮短煮粥時間，還能讓蕎麥更易煮爛，口感更佳。如果喜歡，可以適量加入一些蜂蜜或是椰奶，為蕎麥粥增添一絲別樣的風味。掌握了這些煮制秘訣，你也能輕松在家煮出美味的蕎麥粥，為家人帶來一份健康的美味。
