芹菜主要因?yàn)橐韵聨讉�(gè)原因會(huì)發(fā)苦：

　　1. 種植環(huán)境：芹菜如果種在土壤肥沃、充足陽(yáng)光、適宜溫度下的環(huán)境中，味道會(huì)更加香甜，不易發(fā)苦。

　　2. 生長(zhǎng)階段：如果芹菜生長(zhǎng)過(guò)程中受到環(huán)境的影響，如長(zhǎng)時(shí)間的干旱、高溫、不充足的光照，芹菜葉子中的成分會(huì)發(fā)生變化，從而呈現(xiàn)苦味。

　　3. 食用方式：芹菜葉脈的苦味比較濃烈，如果不將葉脈切去，會(huì)影響芹菜的口感。

　　4. 存儲(chǔ)時(shí)間：芹菜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如不及時(shí)食用，其中的成分會(huì)分解，味道發(fā)生變化，出現(xiàn)苦味。

　　在購(gòu)買芹菜時(shí)，應(yīng)該選擇新鮮、質(zhì)量好的芹菜，并及時(shí)食用，以免出現(xiàn)苦味。