牛肉炒生姜是一道營養豐富、味道美味的家常菜。以下是制作牛肉炒生姜的步驟：

　　材料：

　　牛肉、生姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖、生粉、油。

　　步驟：

　　1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖、生粉抓勻腌制10分鐘左右。

　　2. 生姜切成細絲，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至變色。

　　4. 加入生姜繼續翻炒，調味鹽、胡椒粉。

　　5. 最后淋上少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 牛肉要切薄，這樣容易入味，口感也會更加嫩滑。

　　2. 切姜絲時，可以用刨子刨出薄片，再切成絲狀，這樣的姜絲更加細膩。

　　3. 在煸炒蔥姜蒜時，火要不要太大，不要糊了。

　　4. 加入生姜時，不要過度煮炒，以免姜絲失去口感。

　　5. 調味的時候，可以根據自己的口味適量增減。

　　6. 最后淋上少許生抽，可以增加牛肉鮮味和色澤。

　　7. 煮牛肉時，可以放入適量的料酒，可以去腥增香。