
黑豆和黑黃豆在顏色上比較接近,但是它們有一些不同點:
1. 形態區別: 黑豆比較圓形,表面相對光滑,而黑黃豆則呈扁平形,表面有花紋。
2. 顏色區別: 黑豆的顏色較為均勻,沒有明顯的黃色顆粒;而黑黃豆則是黑色和黃色相間,顆粒分明。
3. 味道區別: 黑豆的味道比較醇香,而黑黃豆則有一點甜味。
4. 營養區別: 黑豆和黑黃豆的營養價值都很高,但是黑豆的營養成分更為豐富,維生素B1、B2和B6的含量較高,而且含有更多的抗氧化物質。黑黃豆富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂等元素,但是其營養價值還是比不上黑豆。

煮好的黃豆,質地軟糯,營養豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復雜燉煮。
