如果韭菜和雞蛋餡不出水，可以嘗試以下方法：
1.把韭菜剁碎后用鹽拌勻，放置10分鐘左右，讓其中的水分滲出。
2.擠掉雞蛋里的水分。
3.將韭菜和雞蛋餡攪拌均勻后，加入適量的淀粉或面粉，攪拌均勻，讓其吸收多余的水分。
4.在包餃子前將餡料放入冷藏室冰箱中放置1-2小時，讓面筋充分收緊，加強餡料粘合力，避免出現水分過多的情況。
5.包餃子時不要將餡料擠出水分，包好后及時用干毛巾擦拭干凈，避免水分蒸發后影響口感。
希望這些方法能對您有所幫助！
準備好新鮮的魷魚、韭菜和雞蛋。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊邊緣，確保封口嚴實，以免煮制時露餡。將水燒開，輕輕放入餃子，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。一盤熱氣騰騰、鮮美可口的魷魚韭菜雞蛋餃子就做好了。
