烤麩的做法如下：

　　材料：

　　- 麩皮 200克

　　- 豆腐（切成小塊） 100克

　　- 蔥（切碎） 2根

　　- 姜（切碎） 1塊

　　- 蒜（切碎） 3瓣

　　- 醬油 2湯匙

　　- 糖 1湯匙

　　- 植物油 2湯匙

　　- 鹽 隨意

　　- 黑胡椒 隨意

　　步驟：

　　1. 準備麩皮，將麩皮泡在溫水中，10分鐘后取出，擠干水分。

　　2. 將豆腐、蔥、姜和蒜切碎，放在一個碗中，加入醬油、糖、植物油、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。

　　3. 將麩皮切成小塊，放在碗中，倒入第2步的調料，攪拌均勻，腌制30分鐘。

　　4. 將烤箱預熱到200°C，將腌好的麩皮放在烤盤上，用鋁箔覆蓋，烤15分鐘，然后取出鋁箔，繼續烤5分鐘至表面金黃即可。

　　烤麩做法簡單，營養豐富，是一道健康的素食佳肴。