過橋米線是云南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，其特點是將面條、配料和湯料分別裝在不同的碗里，最后將面條和配料統(tǒng)一倒入湯料中，一起食用。以下是干的過橋米線的做法：

　　所需材料：

　　- 米線

　　- 雞肉

　　- 雞蛋

　　- 豆皮

　　- 香菇

　　- 青菜

　　- 豆芽

　　- 醬油

　　- 雞精

　　- 姜蒜

　　步驟：

　　1. 將雞肉洗凈切成薄片，加入少許醬油、雞精、姜蒜腌制。

　　2. 燒開一鍋水，將米線放入煮至熟透。

　　3. 將腌制好的雞肉放入鍋中煮熟，再將豆皮、香菇等材料放入鍋中煮熟。

　　4. 煮熟的雞肉和配料放到碗中備用。

　　5. 另起鍋，將雞蛋打散，加入水、醬油、雞精煮成蛋花湯。

　　6. 熟透的米線撈出，放入碗中，倒入煮好的蛋花湯即可。

　　以上就是干的過橋米線的做法，你可以根據自己的口味加入喜歡的配料，如木耳、火腿等。