尖椒牛肉炒醬汁的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉（切丁）：250克

　　- 尖椒（切絲）：2個

　　- 洋蔥（切丁）：1個

　　- 大蒜（剁碎）：3瓣

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 水淀粉：適量

　　做法步驟：

　　1. 把牛肉切成小丁，然后用生抽、料酒、糖、鹽腌制30分鐘，讓其入味。

　　2. 把尖椒和洋蔥切成小塊。

　　3. 熱鍋涼油，放入腌好的牛肉，煸炒至肉變色。

　　4. 加入豆瓣醬和大蒜，煸炒出香味。

　　5. 加入尖椒和洋蔥，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，燒開后加入適量的糖、鹽調味。

　　7. 最后用水淀粉勾芡即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉腌制時間不要過長，否則會影響口感。

　　2. 勾芡時水淀粉的濃度要適中，過濃會影響口感。

　　3. 煸炒時火候不要太大，以免糊鍋。