牛肉燉什么比較補氣又不上火，可以考慮加入以下食材：

　　1. 黑木耳：能夠養(yǎng)陰潤肺，同時有助于清除身體中的熱毒。

　　2. 枸杞子：常被用于補精益氣和滋陰養(yǎng)顏，可減緩疲勞，提升免疫力。

　　3. 紅棗：可以補血養(yǎng)氣，對肝脾胃有很好的滋補作用。

　　4. 人參：是一種天然的***，可以提高人的免疫力和身體素質(zhì)。

　　5. 蓮藕：有清熱滋補、補養(yǎng)肝腎等效果。

　　6. 綠豆：可清熱解毒、利尿消腫，具有抗炎抗氧化作用。