材料：

　　豬排骨500克，蔥姜蒜適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，鹽適量，水適量。

　　步驟：

　　1.豬排骨清洗干凈，切成小段備用。

　　2.熱鍋冷油，將糖倒入鍋中，小火烤糖，直到糖溶化成褐色。

　　3.加入姜蒜和蔥，煸炒出香味之后放入排骨，繼續炒勻。

　　4.加入適量醬油，料酒和水，調味后加蓋壓力鍋。

　　5.大火加熱至鍋內有壓力，轉小火燉煮20分鐘。

　　6.燉煮后等待壓力完全釋放，打開鍋蓋，加入適量的白醋，再大火收汁，翻炒均勻。

　　7.出鍋裝盤，撒上少許蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.糖醋排骨烤糖的過程中一定要小心不要烤糊。

　　2.加入水和醬油后調味，注意不要放太多鹽。

　　3.煮的時候火候要適中，煮過頭肉質會變得老硬。

　　4.收汁的時候要注意火候，不要燒干鍋里的水分。

　　5.喜歡口感脆爽的可以在煮的時候加入適量的紅辣椒。