土豆燒牛肉是一道傳統的川菜，下面是具體的燒法：

　　材料：

　　- 牛肉（五花肉、腱子肉等都可以）500克

　　- 土豆2個

　　- 小蔥2根

　　- 姜2片

　　- 大蒜6瓣

　　- 豆瓣醬2湯匙

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白糖1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1. 牛肉切成2厘米見方的塊，用開水燙至變色，撈出瀝干水分備用。

　　2. 土豆去皮，切成稍厚的片，小蔥切段，大蒜切片。

　　3. 熱鍋涼油，將牛肉倒入煸炒至金黃色，加入姜片、蔥段、蒜片和豆瓣醬炒勻。

　　4. 倒入料酒、生抽、老抽、糖和鹽，加足夠的水沒過牛肉，中火燒開后轉小火慢燉1小時。

　　5. 加入土豆片，調入雞精，蓋上鍋蓋繼續燉煮15分鐘，至土豆軟爛入味。

　　6. 最后再開大火收汁，讓湯汁濃稠即可。

　　注意事項：

　　1. 牛肉需要先燙水去腥味，否則整道菜口感不佳；

　　2. 土豆要切厚片避免燒爛；

　　3. 燒制過程中火候要掌握好，尤其是最后收汁的過程；

　　4. 個人口味可以根據需求適量調整調料。