牛肉燉土豆、紅燒牛肉、孜然牛肉、醬燉牛肉、番茄牛肉湯等都是很受歡迎的牛肉燉菜，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，可以提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中，牛肉燉土豆可以提供碳水化合物，紅燒牛肉可以讓牛肉更加鮮嫩，孜然牛肉可以調(diào)理腸胃，醬燉牛肉可以提高食欲，番茄牛肉湯可以增強(qiáng)免疫力，都是非常好的選擇。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個(gè)部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會(huì)粘連。
