清蒸鱔魚是一道非常健康、營養豐富的傳統菜肴，下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　- 鮮鱔魚一條

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 茶花菇適量（可選）

　　步驟：

　　1. 鱔魚去皮去鱗，洗凈后切成段，放在碗里，撒上適量的料酒和鹽，腌制10分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 在蒸鍋里放入適量的水，燒開后放入魚段，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘，或者直到魚熟透。

　　4. 熄火后將魚取出，將蔥姜蒜末均勻撒在魚上。

　　5. 在鍋里加入適量的油，放入茶花菇翻炒，然后加入少量的鹽和生抽，最后加入少許蠔油。

　　6. 將炒好的茶花菇澆在魚上即可。

　　小貼士：

　　1. 在腌制魚的時候要注意不要放太多料酒和鹽，否則會影響口感。

　　2. 蒸魚的時間根據魚的大小和厚度來決定，一般需要8-10分鐘，不要蒸太久，否則口感會變差。

　　3. 茶花菇可以根據個人口味加減，也可以換成其他的蔬菜。