帶毛的豬蹄處理方法如下：
1. 先將豬蹄放入開水中焯水，煮約5分鐘，撈出后用刀刮去表面的毛發(fā)。
2. 再次放入熱水中焯水，約5分鐘，撈出瀝干水分備用。
3. 另起鍋熱油，加入姜片、蔥段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉等調(diào)料翻炒出香味。
4. 加入豬蹄煮約5分鐘，加水沒過豬蹄。
5. 蓋上蓋子，用中小火煮約1個(gè)半小時(shí)至豬蹄爛熟，加入鹽，翻炒均勻。
6. 最后加入青菜、豆皮等食材，再次翻炒均勻，即可出鍋享用。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
