將北極蝦剪去蝦須和蝦線，用清水洗凈。然后，將清水加熱至沸騰，放入適量食鹽和姜片，將北極蝦放入水中焯水，煮至變色即可撈出。不要用刀切開蝦背，這樣會破壞蝦的形狀。

　　可以選擇用芥末、醬油、香油、醋等佐料蘸食。好吃的北極蝦應該口感鮮嫩、味道鮮美，不過煮的過久或者用熱水焯煮的話，就會導致蝦吃起來口感有些老硬了。