涼拌蓮藕的做法：

　　材料：

　　- 蓮藕

　　- 紅椒、青椒、洋蔥、蒜頭

　　- 醬油、醋、糖、鹽、少量花椒粉

　　步驟：

　　1. 將蓮藕去皮，切成薄片，放在鹽水中浸泡10分鐘，使其變軟；

　　2. 將紅椒、青椒、洋蔥、蒜頭切成細絲備用；

　　3. 在碗中加入適量的醬油、醋、糖、鹽、少量花椒粉，攪拌均勻成調味汁；

　　4. 將蓮藕撈出瀝干水分，放入碗中，加入調味汁拌勻；

　　5. 加入紅椒、青椒、洋蔥、蒜頭絲拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.在切蓮藕片的時候，可以用刀切薄片，也可以用刨刀刨成薄片，切得越薄口感越好；

　　2.蓮藕不宜過分煮熟，煮到蓮藕呈現出半透明狀態即可，口感更佳。