蘿卜排骨湯要想燉出白湯，需要掌握以下幾點：

　　1.選用新鮮的排骨和蘿卜，并清洗干凈。

　　2.準備足夠的清水，將排骨浸泡于水中煮沸，撇去浮沫后撈出瀝干水分備用。

　　3.將蘿卜切成塊狀，和煮過的排骨一起放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再轉至中火慢慢燉煮，注意不要一次性加入大量水，而是分幾次慢慢加水，保證燉出的湯汁濃厚。

　　4.如果想要湯汁更白，可以在燉煮時加入一塊去皮的薯蕷，因為薯蕷中含有大量的蛋白質，會吸附湯中的雜質，使湯汁更為清澈。

　　5.在燉煮過程中可以加入一些姜片、蔥段和料酒等佐料，提升湯的味道。

　　6.燉煮時間一般為2-3個小時，直到排骨和蘿卜入口即化，湯汁濃郁，味道鮮美即可。

　　注意事項：

　　1.在燉煮過程中要時常檢查湯的濃度，不要過于稀薄或過于濃稠。

　　2.如果用的是電磁爐，要注意火候，以防止燉煮時出現溢鍋等情況。

　　3.排骨和蘿卜都含有大量的鈣，不宜與茶葉同時食用，以免影響鈣的吸收。