1. 風干法：挑選無損壞的油菜花放在通風良好的地方晾曬，直至葉子和花蕾干透。然后把風干的油菜花裝入密封袋中，放置在陰涼干燥處保存。

　　2. 冷凍法：將油菜花去雜質后，用開水焯燙30-60秒，撈出瀝水，放入冷水中浸泡1-2分鐘，撈出瀝干，裝入密封袋中，放進冰箱冷凍庫內保存。

　　3. 鹽腌法：將挑選好的油菜花洗凈瀝干，加入適量食鹽，拌勻后裝入干凈密封盒內，放置在陰涼通風處保存。

　　4. 真空包裝法：將油菜花放入真空袋內，去除袋內氣體，然后放入冷庫里保存。真空包裝能夠有效防止氧化和污染，延長保存時間。