萵筍炒臘肉的竅門：

　　1.萵筍要買嫩一點的，口感更好。

　　2.臘肉可以提前用冷水浸泡減少腥味，切絲煮水中焯過再瀝干備用。

　　3.炒萵筍的時候要快炒快炒，保持萵筍的脆爽口感。

　　4.加入適量的鹽和糖進行調(diào)味，不要加太多，以免影響原料的口感。

　　5.可以根據(jù)口味加入一些蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料提味。

　　6.最后加入臘肉絲翻炒均勻即可。