田螺可以用蔥姜、蒜和辣椒一起炒，具體步驟如下：

　　材料：

　　田螺適量、蔥姜蒜適量、辣椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量

　　步驟：

　　1. 田螺放入淡鹽水中浸泡1個小時，清洗干凈。

　　2. 蔥姜蒜切末，辣椒剁碎備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和辣椒煸炒至香味出。

　　4. 加入田螺炒勻，加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　5. 炒至田螺變紅后，加入適量的鹽、生抽和料酒翻炒均勻即可。

　　美食提示：

　　1. 炒田螺時時間不能過長，否則口感會過硬。

　　2. 炒田螺時加水不要太多，否則口感會過軟。

　　3. 炒田螺時如果喜歡口感更加鮮嫩，可以加入少量的雞蛋白翻炒。