要保存新鮮的基圍蝦至晚上，可以按照以下步驟進行：

　　1.將基圍蝦放在清水中浸泡約20分鐘，使其排出體內的泥沙和雜質。

　　2.將清洗干凈的基圍蝦瀝干水分，放入保鮮袋中，將空氣盡量擠出來，密封好。

　　3.將密封好的保鮮袋放入冰箱中，溫度控制在0℃左右。

　　4.如果無法立即放入冰箱中，可以將基圍蝦放入保鮮盒中，加入冰塊或冷水，放入陰涼處保存。

　　注意事項：

　　1.基圍蝦的保鮮期較短，當天食用，不宜存放過久。

　　2.保存期間應避免基圍蝦與其他食材接觸，以免相互污染。

　　3.食用前應用清水沖洗干凈，提前解凍后再進行烹飪。