土豆燒排骨是一道家常菜，下面提供一些做法：

　　1. 準備好排骨、土豆、姜、蒜，將排骨用水焯水去血水，放入鍋中煸炒至兩面金黃，加入姜、蒜、料酒和生抽煸炒，加入水燒開，撇去浮沫，加蓋燜煮20分鐘，然后加入土豆煮至軟爛即可。

　　2. 還可以在燒排骨時加入豆瓣醬，提升口感。也可以加些糖和醋調(diào)味，使口味更為鮮美。

　　3. 可以將土豆切成大塊，汆燙后再加入燜煮。

　　4. 如果想要土豆更加入味，可以在燜煮時加入少量雞精或味精。

　　5. 要保證燒出來的土豆爛而不爛，可以在水中加一點醋，這樣可以讓土豆更快爛熟，又不會太過軟爛。