黃花魚做法有很多種，以下是其中一種：

　　材料：

　　1.黃花魚

　　2.姜片、蒜末、蔥段、紅椒片

　　3.生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精

　　4.蔥花、香菜

　　步驟：

　　1.將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后用刀在魚身上切上幾刀，以便入味。

　　2.將姜片、蒜末、蔥段、紅椒片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精，配制成腌料，將黃花魚均勻涂抹上腌料，腌制20分鐘。

　　3.將腌制好的黃花魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右（時間根據魚的大小而定）。

　　4.將蒸熟的黃花魚盛在盤子里，撒上蔥花、香菜即可。

　　技巧：

　　1.黃花魚不宜過腌，否則口感會變硬。

　　2.黃花魚蒸的時間不宜過長，避免口感變硬。

　　3.可以根據自己的口味加入適量的辣椒醬、豆瓣醬等調味料。