材料：

　　1.排骨400克

　　2.淮山250克

　　3.紅棗5-6枚

　　4.姜3片

　　5.鹽適量

　　6.水適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈后切成塊狀，用熱水焯水去血水備用。

　　2.淮山去皮后切成小塊，紅棗和姜也分別備好。

　　3.將排骨放入鍋中，加入適量清水燒開后撇去浮沫，加入淮山塊、紅棗和姜片煮15分鐘。

　　4.將湯倒出，去掉煮肉時所放的雜質。

　　5.再將湯倒回鍋中，用微火煮1個半小時左右，直到排骨爛透即可。

　　6.最后加入適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.淮山不但美味，而且有豐富的營養成分，適合各個年齡層的人食用。

　　2.排骨需要焯水，這樣做出來的湯才會更清澈、味道更好。

　　3.煮湯時間越長，湯的口感也會越好。不過煮的過程中需要不斷加水，以保證湯料的充足。

　　4.如果時間不夠，也可以用電壓力鍋來煮湯。先把排骨、淮山塊、紅棗和姜片放入電壓力鍋中，加入適量的清水，壓力20分鐘即可。這樣煮出來的湯也很美味。