蒜苔火腿雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 蒜苔

　　- 火腿

　　- 雞蛋

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 蔥

　　- 姜

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 蒜苔洗凈切段，火腿切成小塊，蔥姜切末備用。

　　2. 把雞蛋打入碗中，加入鹽和少量料酒調勻，備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒出香味。

　　4. 加入火腿煸炒至熟透，再加入蒜苔繼續翻炒。

　　5. 倒入蛋液，快速翻炒均勻。

　　6. 加入少量生抽調味，繼續炒至雞蛋熟透，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 煮雞蛋前要先放入沸水中煮2-3分鐘，這樣雞蛋的口感會更好。

　　2. 煸炒蒜苔的時間不要太長，以保持它的嫩爽口感。

　　3. 加入少量生抽可提升菜肴的鮮味和色澤，但不要加過多，以免過咸。

　　4. 火腿的咸味較重，所以不要再加太多鹽。