燉紅燒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉塊500克，生姜數片，八角2個，香葉1個，花椒適量，料酒適量，老抽2勺，生抽1勺，鹽適量，白糖適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈，用熱水焯水，去掉血水和雜質，備用。

　　2. 鍋中倒少許油，加入姜片，八角、香葉和花椒炒香。

　　3. 將牛肉塊加入鍋中翻炒至變色，加料酒翻炒，加清水淹沒牛肉塊，燒開后撇去浮沫。

　　4. 加老抽、生抽、鹽、白糖調味，轉至小火慢燉2-3小時，直到牛肉燉爛入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉要用小火慢燉，時間越長越入味。

　　2. 調味料的比例可以根據個人口味調整。

　　3. 燉牛肉時可以加一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養。

　　4. 牛肉燉爛后，最后可以加些花椒粉和蔥花增加香味。