生土豆變軟可能是由于以下原因：

　　1. 水分過多：如果土豆存放在高溫潮濕的環(huán)境中，或者被放在有水的容器中，土豆會吸收過多的水分，導致變軟。

　　2. 受損：如果土豆在運輸或存放過程中受到了損傷或擠壓，會破壞土豆的細胞結(jié)構(gòu)，導致變軟。

　　3. 存儲條件不當：如果土豆存放在過于潮濕或過于干燥的環(huán)境中，或者存放溫度過高或過低，都有可能導致土豆變軟。

　　4. 新鮮度不足：如果土豆不新鮮或存放時間過長，也會導致變軟。

　　如果發(fā)現(xiàn)土豆變軟，建議及時使用或處理，以免浪費。