材料：

　　小龍蝦 500克

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　花椒粉 適量

　　辣椒粉 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　白糖 適量

　　白胡椒粉 適量

　　清水 適量

　　香菜 適量

　　做法：

　　1、將小龍蝦洗凈，用牙刷將蝦須和蝦殼上的泥沙洗凈。

　　2、鍋里加適量水和少量鹽，放入小龍蝦燙2分鐘左右，撈出瀝干備用。

　　3、熱鍋涼油，放入姜蒜和蔥爆香。

　　4、加入適量花椒粉和辣椒粉，炒勻。

　　5、加入適量料酒，炒勻后加適量生抽和老抽，炒勻。

　　6、加適量清水，放入適量鹽、白糖和白胡椒粉，燒開后放入小龍蝦，小火煮約10分鐘。

　　7、將小龍蝦撈出裝盤，撒上香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1、小龍蝦的泥沙一定要清洗干凈，否則會影響口感。

　　2、辣椒和花椒粉的量可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。

　　3、如果不喜歡太咸的口感可以少放鹽，喜歡麻辣口味的可以多放些花椒粉和辣椒粉。