烀熟的豬蹄可以回鍋，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　烀熟的豬蹄、蔥姜蒜、青紅椒、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、鹽、水淀粉、香菜

　　步驟：

　　1. 首先將烀熟的豬蹄切成小塊備用；

　　2. 蔥姜蒜切末，青紅椒切丁備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；

　　4. 加入豆瓣醬炒香，加入豬蹄塊翻炒均勻；

　　5. 加入適量的白糖、醬油、料酒、鹽、清水，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右；

　　6. 加入青紅椒丁炒勻，最后勾芡收汁；

　　7. 裝盤后撒上香菜即可。

　　小貼士：豬蹄回鍋前先用清水沖洗一下，以去掉表面油脂。在燉煮過程中可以加入姜片，煮出的豬蹄更加爽滑美味。