以下是使油條保持酥脆的方法：

　　1.選用優質的面粉，在制作油條面團時加入適量的油，這可以讓面團更加柔軟和富有彈性，以便制作出脆嫩的油條。

　　2.在炸油條之前，一定要將油溫調至適當的溫度，通常為160-180℃之間，太高或太低的溫度都會影響油條的質量。

　　3.在炸油條之前，保證油鍋干凈，并盡量避免食材中含有高水分的成分，如蔥（或其他蔬菜），這樣可以避免油條吸水后變軟。

　　4.在炸油條的將油條反復翻動，這樣可以使油條整體均勻受熱，從而保證油條的酥脆。

　　5.在炸完油條后，將油條置于紙巾上，讓其瀝干多余的油份，這可以使油條更加酥脆。

　　6.將油條放在通風干燥處，以免它們吸收潮氣變得松軟。