肉餃子是中國傳統的美食之一，配上一些清爽的蔬菜，會讓口感更加豐富。以下是幾種搭配肉餃子的好吃的菜肴：

　　1.小蔥拌豆腐：蔥的香氣和豆腐的清爽口感能夠中和肉餃子的油膩。

　　2.醋溜白菜：酸酸甜甜的醋溜味道和白菜的嫩脆口感很搭配。

　　3.糖醋蘿卜絲：酸甜爽口的糖醋味道和蘿卜絲的清香味道，可以提升整個用餐的口感。

　　4.涼拌黃瓜：清爽的黃瓜口感和肉餃子的油膩感形成味覺上的平衡。

　　5.炒蘑菇：蘑菇鮮美的口感能夠增加整個菜肴的層次感。

　　以上這些搭配都是比較常見的，其他的蔬菜也可以自由搭配，根據個人口味和喜好來選擇。