燉豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄2只、生姜1塊、八角5顆、桂皮1小塊、花椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量、水適量。

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈切成大塊，用開水焯水煮15分鐘，撈出洗凈血沫備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入少許花椒、八角和桂皮爆香，再加入姜塊煸炒出香味。

　　3. 加入豬蹄塊，翻炒均勻，加入料酒煮開，煮去酒味。

　　4. 加入足夠的熱水，水要淹過豬蹄，并加入適量的鹽和白砂糖，再加入生抽和老抽調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)成小火燉煮。

　　5. 燉煮豬蹄的時間要長，至少要燉2-3個小時，煮至豬蹄肉變軟爛。

　　6. 最后調(diào)味，根據(jù)口味加入適量的鹽和糖即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄煮的時間越長，味道越鮮美，建議大家可以用慢燉鍋燉煮。

　　2. 燉豬蹄的時候，可以加入開水，煮至水開后撇去浮沫，能夠使豬蹄更加干凈衛(wèi)生。

　　3. 燉豬蹄的時候，可以加入少許黃酒或米酒，能夠去腥增香。

　　4. 燉豬蹄的時候，可以加入適量的姜和蒜，能夠去腥增鮮。