1. 切土豆絲：將土豆洗凈去皮，切成1-2厘米長的段，然后再將段切成2-3毫米左右的細絲。

　　2. 炒土豆絲：將切好的土豆絲放入清水中泡一會兒，然后撈出瀝干水分備用。加入適量的油熱鍋，放入土豆絲翻炒，炒至土豆絲變軟，稍微有些發黃的時候，加入鹽、生抽、醋等調味料翻炒均勻，最后加入少許糖調味即可。