1. 洗凈生栗子，用刀在栗子表面劃一刀，這樣有助于煮熟后去皮。

　　2. 把栗子放入鍋中，加入足夠的水，水的高度應該比栗子高出一點。

　　3. 將鍋放入火上，煮沸后轉小火，加蓋煮約20-30分鐘，或者直到栗子變軟，能夠被刀子穿透即可。

　　4. 把栗子撈出來，放到冷水中浸泡一下，這樣有助于去掉栗子的皮。然后用手或小刀將外皮剝掉即可。

　　5. 剝好皮的栗子可以直接食用，也可以用來制作各種甜品和糕點，如栗子羊羹、栗子蛋糕等。