醬燜豬蹄是一道很受歡迎的傳統(tǒng)中國菜肴。以下是制作醬燜豬蹄的步驟：

　　材料：

　　- 豬蹄子（1-2個）

　　- 姜片（適量）

　　- 蔥段（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 紅糖（適量）

　　- 豆瓣醬（適量）

　　- 醬油（適量）

　　- 香葉（適量）

　　- 八角（適量）

　　- 玉米淀粉（適量）

　　步驟：

　　1. 豬蹄子洗凈后放入開水中焯水，撈出洗凈備用。

　　2. 將姜片、蔥段、料酒加入鍋中，放入焯好水的豬蹄子，加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

　　3. 將糖放入鍋中，煮至糖溶化，加入豆瓣醬和醬油，翻炒均勻。

　　4. 將炒好的豆瓣醬和醬油放入煮豬蹄的鍋中，加入適量清水，再加入香葉和八角。

　　5. 將鍋燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮1-2小時。

　　6. 將燜熟的豬蹄子撈出，放入碗中，將鍋中湯汁加熱后勾芡，淋在豬蹄上即可。

　　小貼士：

　　- 在焯水的時候可以加入少許料酒和姜片，去腥味。

　　- 燜煮時間越長，豬蹄子越入味，口感會更好。

　　- 如果湯汁太稠，可以適量加入清水調(diào)節(jié)。