豆豉蒸排骨的做法如下：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 豆豉2勺

　　- 姜2片

　　- 蒜3瓣

　　- 料酒1勺

　　- 生抽1勺

　　- 精鹽1/4勺

　　- 白胡椒粉1/4勺

　　- 食用油適量

　　- 蔥花適量

　　做法步驟：

　　1.將排骨切小塊，洗凈后瀝干水分，放入盆中，加入料酒、生抽、精鹽、白胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2.豆豉用流水洗凈，姜和蒜切成末備用。

　　3.鍋中倒入適量食用油，加入豆豉、姜末和蒜末，小火煸炒出香味。

　　4.將腌制好的排骨均勻擺放在蒸盤中，將煸炒好的豆豉、姜末和蒜末均勻涂抹在排骨上，撒上一些蔥花。

　　5.將蒸盤入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘，至排骨熟熱即可。

　　6.出鍋前可以加入一些花椒粉和辣椒油增加口感。

　　7.將蒸好的排骨裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.排骨腌制時要充分攪拌均勻，讓調料更加入味。

　　2.煸炒豆豉、姜末和蒜末時要小火慢炒，以免炒糊。

　　3.蒸排骨的時間要根據個人蒸鍋和排骨的大小而定，適當調整蒸的時間。

　　4.蒸排骨的時候可以加入一些青菜葉或者洋蔥等，增加營養和口感。