生豬蹄可以用多種方法烹飪，以下是一些做法：

　　1. 紅燒豬蹄：先將豬蹄煮熟后，用醬油、糖、料酒、八角等調料燉煮2小時以上，讓汁水入味，變得黏稠。

　　2. 燉豬蹄湯：用豬蹄、瘦肉、雞骨架等食材燉煮，可以加入姜、蔥、枸杞等調味，慢火燉2-3小時，湯頭味道濃醇。

　　3. 糖醋豬蹄：先將豬蹄用清水煮熟，加入糖、醋、姜、蒜等炒勻，使醬汁滲入豬蹄，再煮一會兒讓汁水收干。

　　4. 烤豬蹄：將豬蹄用辣椒、孜然、八角等調料腌制后，烤制至外皮酥脆，內部肉質鮮嫩。

　　以上方法可以根據(jù)個人口味自由調整，但是需要注意豬蹄的烹飪時間和火候，以免豬蹄過于勁道或過于松軟。