炒核桃的步驟：
1. 將生核桃放入平底鍋中，加少量的油，用中火翻炒。
2. 炒的過程中不斷翻動，防止烤焦，直到核桃變色，發出清香味。
3. 炒好后，將核桃倒入篩子中，讓多余的油流出。
4. 再將核桃倒入干凈的盆中，撒少許鹽，攪拌均勻。
5. 最后放入烤箱中烘烤10分鐘左右，直到核桃酥脆即可。
注意事項：
1. 炒核桃時要掌握好火候，火不要太大，以免烤焦。
2. 為保證口感，不要放過多的油和鹽。
3. 烤箱溫度不要太高，以防核桃被烤焦。
麻核桃變紅的核心原理在于其果肉中的花青素與酸性汗液發生化學反應。淶水產區的麻核桃因品種純正、皮質優良，成為資深玩家的首選。五、耐心是關鍵麻核桃從黃皮到透紅需1-3年，白獅子頭等品種雖上色快，但最終效果仍取決于皮質與盤玩功力。
