1. 首先將鹵豬耳朵冷卻，去除耳朵上的雜質和毛發。

　　2. 將鹵豬耳朵切成塊狀，大約厚度為1-2厘米。

　　3. 然后將每塊狀的耳朵片橫向切成薄片，將刀與耳朵面成45度角度，盡可能地使耳朵片變薄。

　　4. 將切好的耳朵片鋪在盤子里，用清水沖洗一下，去除多余的油脂和鹽分。切好的鹵豬耳朵薄片可以在涼藏后食用，也可用于烹飪鹵味、燉湯等菜肴。