據我了解，將啤酒加入到烹制小龍蝦的料汁中，可以起到以下幾個作用：

　　1.去腥除膻：啤酒中含有酒精和苦味酸，可以幫助去除小龍蝦體內的腥膻味，使其更加鮮美。

　　2.增加香氣：啤酒中含有花香味，能夠為小龍蝦增加額外的香氣。

　　3.促進熟化：啤酒中的酵母可以促進小龍蝦的熟化，使其更加鮮嫩。

　　4.增加口感：啤酒含有豐富的碳酸氣體和微量元素，使小龍蝦更加爽脆可口。

　　加入啤酒可以提升小龍蝦的風味和口感，因此成為烹制小龍蝦的常用調料之一。