銀耳是一種藥食兼用的食材，被廣泛認為有多種保健和美容功效，如下：

　　功效：

　　1.增強免疫力：銀耳含有多種必需氨基酸和多糖類物質，有助于增強身體免疫力。

　　2.滋陰潤燥：銀耳有滋陰潤肺的功效，適合人群包括體質較燥熱、經常熬夜、煙酒過量等情況。

　　3.降血糖、降血脂：銀耳中的多糖類物質被認為具有調節血糖和血脂的效果。

　　4.美容養顏：銀耳含有膠原蛋白、氨基酸等成分，有助于保濕和滋養肌膚，改善皮膚暗沉、粗糙等問題。

　　5.保護肝臟：銀耳中的多糖類物質具有一定的肝保護功效，有助于預防和緩解肝炎等肝臟疾病。

　　用法：

　　1.燉湯：銀耳可以與其他食材一起燉湯，如銀耳雪耳燉瘦肉湯、銀耳燕窩燉雞湯等。

　　2.煮粥：將銀耳煮軟后加入米粉或其他雜糧中，一起煮成粥，有利于滋陰潤燥。

　　3.糕點：可以用銀耳制作糕點，如銀耳糯米糍、銀耳紅棗蛋糕等。

　　4.涼菜：將銀耳泡軟，加入蔬菜和糖醋汁等制成涼菜，口感清爽、營養豐富。