以下是一種鹵豬蹄的方法：

　　材料：

　　- 豬蹄1-2個

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 冰糖適量

　　- 八角適量

　　- 草果適量

　　- 桂皮適量

　　- 香葉適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈后放入開水中焯水，撈出控干水分備用。

　　2. 生姜、蔥切成小塊備用。

　　3. 取一個容器，倒入適量的料酒和醬油，加入少量冰糖，攪拌均勻。

　　4. 取一個炒鍋，倒入少量油，加入八角、草果、桂皮、香葉、姜塊、蔥塊煸炒出香味。

　　5. 加入水，并且加入攪拌好的調料，煮沸后加入焯水好的豬蹄，煮開后轉小火慢慢煮，并不斷翻動豬蹄，讓豬蹄均勻入味。

　　6. 等到湯汁濃稠后就可以關火，撈出豬蹄放在盤子里，淋上鹵汁即可。

　　注：根據個人口味可以加入胡椒粉、辣椒等調料。煮的時間越久，味道越濃郁。