以下是一種簡單的無刺魚片做法：

　　材料：

　　- 500克無刺魚肉

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙姜末

　　- 2湯匙淀粉

　　- 1個蛋清

　　- 適量鹽、白胡椒粉、油

　　步驟：

　　1. 將魚肉切成薄片，用紙巾擦干水分，加入生抽、料酒、姜末腌制20分鐘。

　　2. 將淀粉、蛋清、適量鹽、白胡椒粉混合成面糊。

　　3. 將腌好的魚片放入面糊中拌勻。

　　4. 鍋中倒入適量油，燒至六七成熱。

　　5. 將魚片放入油中炸至金黃色，撈出瀝干油分。

　　6. 將炸好的魚片放入干凈的盤中，撒上少許鹽和白胡椒粉，即可食用。

　　溫馨提示：如果想讓魚片更加鮮嫩，可以在腌制前加入適量檸檬汁或醋。炸魚片的油溫要控制好，過熱的油會導(dǎo)致魚片炸糊，過涼的油則會導(dǎo)致魚片不夠脆香。