以下是燉羊排不膻的做法：

　　材料：

　　- 羊排 500克

　　- 姜片 5克

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 30毫升

　　- 清水 適量

　　- 生姜 15克

　　- 八角 2個

　　- 干辣椒 2個

　　- 香葉 2片

　　- 老抽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 羊排用清水沖洗干凈，洗凈后切成塊狀備用。

　　2. 姜片切成絲狀，大蔥切成段狀，生姜切成片狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入羊排塊狀，煸炒至羊排塊狀表面變色。

　　4. 加入料酒，煮燒10分鐘。

　　5. 倒入清水，把大蔥、姜片、八角、干辣椒、香葉放入鍋中，煮燒20分鐘。

　　6. 加入老抽、生抽和鹽進行調味，繼續煮燒5分鐘即可。

　　這樣做出的羊排不膻，口感鮮香，營養豐富，極具美味，適合全家食用。