生蠔的肥瘦程度與其生長環(huán)境和食物有關(guān)。蠔類是一種濾食動(dòng)物，常常生長在水體較為富含營養(yǎng)物質(zhì)的地方，如河口、海灣等。在富含營養(yǎng)物質(zhì)的環(huán)境下，蠔類的食物豐富，生長較為快速，所食用的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被積累在肉質(zhì)中，從而形成豐滿的“肥蠔”。如果環(huán)境缺乏營養(yǎng)物質(zhì)或蠔類食物稀少，生長速度較慢，肉質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，這時(shí)生長出來的蠔就會(huì)較為“瘦”。生蠔的肥瘦程度會(huì)受到環(huán)境和食物的影響。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
